Pizza napolitaine

Pizza napolitaine préparée avec amour et levain poolish. 
Levain poolish :

• 300 g de farine
• 300 g d'eau
• 1 cuillère à café de miel
• 16 g de levure fraîche

Laissez reposer entre 9 et 24 h, puis prêt à utiliser. 

Pâte à pizza :
 Ajoutez au levain poolish :

•  400 g d'eau
•  700 g de farine
•  Sel

Mélangez et laissez reposer pendant 48 h ou 72 h. 

Sauce :

•  Tomates pelées sans pépins 
•  Basilic 
•  Sel
•  Ail 
•  Huile d'olive 

•  2 litres de lait CRU 🥛
•  7 cuillères à soupe de vinaigre blanc.

Cuisson :

• Faites cuire la pizza dans un four préchauffé à 250 °C pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu. Bon appétit ! 🍕